BORD Architectural Studio signe la Sauska Tokaj Winery en Hongrie

Au cœur de la région viticole classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, BORD Architectural Studio a livré la Sauska Tokaj Winery, un édifice pensé comme une structure flottante au-dessus des vignes. Situé sur les pentes méridionales du Padi Hill, près du village de Rátka, le projet combine production vinicole et espaces de réception.

Depuis des siècles, les sols volcaniques et le climat continental du Tokaj-Hegyalja offrent des conditions idéales pour la viticulture. La région s’est illustrée par l’aszú, vin liquoreux emblématique, avant de subir l’uniformisation de l’ère socialiste. Depuis le début des années 2000, de nouveaux domaines et un œnotourisme en expansion redonnent vitalité à ce territoire en pleine mutation. C’est dans ce contexte que Sauska a confié à Péter Bordás et à son équipe la conception d’un lieu capable d’accueillir à la fois les processus techniques de vinification et des visiteurs venus découvrir le paysage et les vins de Tokaj.

« Ce que je crée ne doit pas toucher l’intouchable : cela doit flotter ou reposer comme une sphère sur une surface infime », résume l’architecte. Cette idée se traduit par deux volumes lenticulaires de 36 mètres de large, posés sur de fins pilotis d’acier. Leur silhouette semble suspendue au-dessus des vignes, renforcée par le jeu de la lumière glissant sur les surfaces courbes. L’entrée, discrètement intégrée dans la pente, conserve la force sculpturale de l’ensemble. Depuis le parking, un chemin panoramique conduit vers un hall enterré prolongé par un corridor baigné de lumière naturelle. Ce parcours mène aux espaces publics situés dans les volumes supérieurs : restaurant, bar et terrasse panoramique, dont les plafonds incurvés orientent le regard vers la vallée.

Sous terre, les salles de fermentation circulaires accueillent des cuves en inox disposées en couronne autour d’un noyau central dédié à l’élevage en fût. Pressurage, embouteillage et étiquetage se développent dans un plan rectangulaire relié par un tunnel technique qui abrite également les équipements mécaniques. L’esthétique métallique et froide de ces espaces de production contraste avec l’atmosphère chaleureuse des zones de réception en hauteur. Les intérieurs, conçus par Tihany Design, s’inspirent des traditions locales. Bois naturel, pierre calcaire et touches d’acier composent un décor sobre et raffiné qui reflète l’identité du terroir.

Le projet s’inscrit dans une relation étroite avec le paysage. Les volumes vitrés en suspension dialoguent avec les lignes du vignoble, tandis que l’enfouissement des espaces techniques dans la roche volcanique assure une stabilité thermique indispensable au vieillissement du vin. L’aménagement paysager conçu par Gardenworks accompagne cette intégration et souligne le cheminement des visiteurs.

Visuels © : Hufton+Crow