Le nouveau restaurant Akira Back à Hong Kong par AB Concept

Le studio international AB Concept dévoile le nouveau restaurant Akira Back à Hong Kong, une adresse immersive qui transforme l’expérience culinaire en performance sensorielle. Conçu par Rex Wang, associé chez AB Concept, ce lieu spectaculaire unit la créativité du chef coréen Akira Back à la maîtrise narrative du studio fondé par Ed Ng et Terence Ngan.

Situé au cinquième étage de The Henderson, l’édifice sculptural imaginé par Zaha Hadid Architects dans le quartier de Central, le restaurant s’inscrit dans un cadre architectural d’exception. Pour AB Concept, il marque une nouvelle étape dans une collaboration de longue date avec le promoteur Henderson Land. « Avec la liberté de repousser les limites du design, nous avons créé un espace aussi audacieux et inventif que la cuisine du chef Back », souligne Ed Ng.

Le concept, intitulé Culinary Symphony, puise dans l’héritage culturel du chef et dans l’élégance de l’art japonais pour offrir une expérience à la fois raffinée et théâtrale. Dès l’entrée, un spectaculaire vortex métallique forgé à la main relie le sol au plafond, formant un geste architectural fort qui incarne le mouvement et l’énergie du lieu. Cette sculpture immersive agit comme un seuil entre réalité et mise en scène.

À l’intérieur, l’atmosphère conjugue intensité et sophistication. Les textures se superposent : bois sculpté, tissus somptueux, accents dorés et couleurs vibrantes composent une palette sensorielle équilibrée entre modernité et chaleur. Le regard est d’emblée attiré par le Pink Bar, monolithe monumental taillé dans un unique bloc de marbre rose veiné. Véritable pièce maîtresse, il ouvre la séquence culinaire comme un prélude à la performance gastronomique.

La salle principale déploie un paysage doré et boisé, ponctué d’alcôves semi-privées mêlant intimité et grandeur. Le sol en marbre, posé en motifs de parquet, guide le regard à travers l’espace, tandis qu’un plafond orné de feuilles d’or et de suspensions nacrées diffuse une lumière douce et mouvante. Les meubles sur mesure, aux lignes courbes, reprennent les contours organiques des murs et du plafond, créant une continuité fluide et enveloppante. Les tissus rouges, bleus et roses, inspirés de palettes japonaises, renforcent cette harmonie entre texture, culture et émotion.

Au cœur du dispositif, le sushi bar offre une proximité directe avec le chef. Un comptoir en marbre rose, des assises en bois laqué et des textiles évoquant les techniques japonaises de mouture du riz traduisent un équilibre entre précision artisanale et minimalisme contemporain. Chaque détail, du grain du bois à la lumière réfléchie sur les surfaces polies, participe à la dramaturgie du lieu.

Enfin, la salle à manger privée prolonge cette narration sensorielle dans un registre plus intime. Son plafond sculptural, inspiré d’une sphère moelleuse, contraste avec des murs peints de motifs graffiti issus d’une œuvre de la mère d’Akira Back — un hommage personnel qui infuse émotion et mémoire dans l’espace. Les matières nobles, les fauteuils en laiton poli et les tissus dorés y composent une scène feutrée baignée de lumière naturelle, visible depuis Cotton Tree Drive.

Visuels © : Owen Raggett